香煎赤鯮

海鮮

食譜設計/溪和

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材料

  • 赤鯮1尾
  • 油3大匙
  • 胡椒粉少許
  • 檸檬1顆

醃料

  • 鹽少許

作法

  1. 檸檬切塊備用。
  2. 赤鯮擦乾水分後，使用醃料抓醃10分鐘備用。
  3. 將不沾鍋洗淨，熱鍋後加入油潤鍋，轉大火，將魚放入，蓋上蓋子，約2分鐘後轉中小火(不要翻動避免魚破碎)，約6～7分鐘後，可以將魚翻面，再等待6～7分鐘就可以起鍋。
  4. 盛盤後，放上胡楜粉、檸檬片即可。

小提醒

判別魚是否熟透，可用筷子往魚肉最厚的部分插下去，如果容易穿透，即表示已熟。

 

# 胡椒粉

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