烤檸檬草石斑

海鮮

食譜設計／黃亭喬

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材料

  • 石斑魚1片
  • 菇類適量

調味料

  • 檸檬草約50支
  • 鹽、米酒各適量
  • 青蔥少許

作法

  1. 石斑魚解凍洗淨，用餐巾紙拭乾水分，淋些米酒去腥。
  2. 準備一碗水，加入檸檬草、鹽，煮沸後放涼。
  3. 石斑魚片浸泡於檸檬草鹽水裡，放入冰箱，醃漬約一日至兩日時間。
  4. 烤箱預熱210℃，盤內鋪好菇類，再放上醃漬完成的石斑魚，蓋上鋁箔紙約烤25分鐘即可。

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