材料
豬絞肉 200公克
新鮮白木耳 50公克
雞胸絞肉 100公克
青蔥 三支
薑末 10公克
蒜末 10公克
新鮮白木耳 50公克
雞胸絞肉 100公克
青蔥 三支
薑末 10公克
蒜末 10公克
調味料
國產黑豆拌醬（原味） 三大匙
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一匙
糖 一匙
米酒 二大匙
胡椒粉 少許
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一匙
糖 一匙
米酒 二大匙
胡椒粉 少許
步驟
備料
A. 白木耳加水至淹過木耳，打成泥狀，青蔥切分蔥白花與蔥綠花。
B. 將黑豆拌醬、辣豆瓣醬、糖混合調勻。
作法
A. 白木耳加水至淹過木耳，打成泥狀，青蔥切分蔥白花與蔥綠花。
B. 將黑豆拌醬、辣豆瓣醬、糖混合調勻。
作法
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1.鍋內入油爆香薑末、蔥白、豬絞肉。 |
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2.放入備料B、白木耳泥、醬油、雞絞肉、米酒、胡椒粉，加水100 毫升煮至醬汁呈現亮澤濃稠狀，灑上蒜末、蔥綠拌勻即完成。 |
烹調時間 30分鐘
小秘訣：喜辣者，原味拌醬可改椒麻拌醬；想做素食炸醬則可以豆干丁或煎杏鮑菇丁代替絞肉。
