醬料
食譜設計/林曼芬 攝影/阿 Ken
食材：薑1包、豆豉100公克、油50毫升、醬油30毫升、辣椒酌量 作法： 1.薑切成細末、辣椒切細段入油鍋中略炒，再與豆豉一起炒香，起鍋前淋入醬油即完成。 小叮嚀： 薑末豆豉炒辣椒為常備醬料，可拌麵、飯、蔬菜、夾饅頭 ; 蒸、炒海鮮與肉類、炒豆干等，更添風味。
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