材料
沙拉食材
綠寶石蘿蔓- - - 1顆（或適量）
黑柿番茄- - - - -1顆
彩椒 (紅/黃) - - -適量
水煮蛋- - - - - - 1～2顆
綜合堅果 - - - - 一小把
自製油醋醬食材
紫蘇籽油- - - - 1大匙（3茶匙）
無糖蘋果醋- - -1茶匙
鹽- - - - - - - - 添加量約整體3～5%（依個人口味調整）
白胡椒- - - - - 少許
綠寶石蘿蔓- - - 1顆（或適量）
黑柿番茄- - - - -1顆
彩椒 (紅/黃) - - -適量
水煮蛋- - - - - - 1～2顆
綜合堅果 - - - - 一小把
自製油醋醬食材
紫蘇籽油- - - - 1大匙（3茶匙）
無糖蘋果醋- - -1茶匙
鹽- - - - - - - - 添加量約整體3～5%（依個人口味調整）
白胡椒- - - - - 少許
☆油醋醬食材變化推薦
◆ 紫蘇籽油：也可用橄欖油、印加果油、亞麻仁油等替代。
◆ 無糖蘋果醋：清爽不甜膩；若要其他風味可用紅酒醋、巴沙米克醋等替代。
◆ 紫蘇籽油：也可用橄欖油、印加果油、亞麻仁油等替代。
◆ 無糖蘋果醋：清爽不甜膩；若要其他風味可用紅酒醋、巴沙米克醋等替代。
步驟
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1.綠寶石蘿蔓洗淨後剝成適口大小，瀝乾水分。 |
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2.黑柿番茄切塊，彩椒去除種子後切條備用，水煮蛋可對切或切片。將所有食材放入大碗中。 |
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3.在小碗放入紫蘇籽油與無糖蘋果醋以3：1比例混合，加入鹽與白胡椒拌勻。 |
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4.食用前淋上油醋醬，輕輕拌勻即完成。 |
烹調時間：15分鐘
小撇步1：
油與醋比例約3：1，風味較圓潤順口，建議先加醋再加油比例比較好抓；油醋醬可一次做多些冷藏保存，節省時間，使用前先搖勻。
小撇步2：
建議食用前再拌醬，蔬菜葉片可以保持爽脆；綠寶石蘿蔓亦可替換為萵苣、京水菜、羽衣甘藍、芥末菜等適合生食的葉菜。
小撇步1：
油與醋比例約3：1，風味較圓潤順口，建議先加醋再加油比例比較好抓；油醋醬可一次做多些冷藏保存，節省時間，使用前先搖勻。
小撇步2：
建議食用前再拌醬，蔬菜葉片可以保持爽脆；綠寶石蘿蔓亦可替換為萵苣、京水菜、羽衣甘藍、芥末菜等適合生食的葉菜。
