材料
主要食材：
青辣椒- - - - - -20公克
紅辣椒- - - - - -20公克斜切
紫洋蔥- - - - - -40-50公克切絲
香菜- - - - - - - 10公克（帶梗更有味道）
青木瓜絲- - - - -250公克
小番茄- - - - - - 30公克
蝦米- - - - - - - 少許
帶皮花生- - - - 適量
醬汁材料：
紅辣椒- - - - - - 10公克
青辣椒- - - - - - 10公克
香菜- - - - - - - -5公克
蒜頭- - - - - - - -5公克
魚露- - - - - - - -15毫升
檸檬汁- - - - - - 15毫升
生飲水- - - - - - 適量
青辣椒- - - - - -20公克
紅辣椒- - - - - -20公克斜切
紫洋蔥- - - - - -40-50公克切絲
香菜- - - - - - - 10公克（帶梗更有味道）
青木瓜絲- - - - -250公克
小番茄- - - - - - 30公克
蝦米- - - - - - - 少許
帶皮花生- - - - 適量
醬汁材料：
紅辣椒- - - - - - 10公克
青辣椒- - - - - - 10公克
香菜- - - - - - - -5公克
蒜頭- - - - - - - -5公克
魚露- - - - - - - -15毫升
檸檬汁- - - - - - 15毫升
生飲水- - - - - - 適量
步驟
- 將青木瓜去皮刨絲、以冰水冰鎮後取出備用
- 青紅辣椒斜切、紫洋蔥切成細絲、小番茄一開四或一開二備用
- 將醬汁材料全部以調理機打碎成為調味醬汁
- 將1-3 食材拌勻，可帶上料理手套抓揉，讓醬汁更入味
- 於表面撒上帶皮花生，不拌入青木瓜絲中，以保持脆度
烹調時間 30分鐘
❶ 醬汁可以調鹹一點，因為木瓜絲會持續出水稀釋醬汁的濃度。
❷ 香菜在拌好醬汁之後，於頂端放一撮，讓翠綠的視覺畫面促進食慾。
料理撇步：
❷ 香菜在拌好醬汁之後，於頂端放一撮，讓翠綠的視覺畫面促進食慾。
