材料
- 豆薯 100公克
- 蝦仁 200公克（一包）
- 毛豆仁 50公克
- 鳳梨 100公克
- 小黃瓜 1.5 條
- 橄欖油 適量
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粒 適量
步驟
(烹調時間30分鐘)
- 所有食材切丁。
- 豆薯、蝦仁、毛豆仁先汆燙，撈起瀝乾。
- 取一大調理盆，將作法2 食材以及鳳梨丁，加上調味料先攪拌均勻。
- 再加入小黃瓜丁，以及冷壓橄欖油混合均勻，即可盛盤。
- 不想生吃小黃瓜，可與蝦仁、毛豆等食材一起汆燙，撈起瀝乾。
- 作法5食材放涼3分鐘，待小黃瓜出水並瀝掉後，加入調味料拌勻就完成。
小秘訣：
- 所有食材切丁後汆燙煮熟，可以不需下鍋用油炒，比較不油膩也更健康。
- 小黃瓜需去籽才不會出水，可保持口感乾爽。最後才加入一起攪拌，以保持脆度。
- 鳳梨取尾部靠近葉子處，味道較酸，讓料理更為清爽。
