果乾大麥粥

米食

文字/莊佩珊 攝影/郭宏軒 照片提供/企畫部

材料


大麥仁- - - 200公克
果乾- - - - -4種,各50公克
鹽- - - - - - 1/4小匙
肉桂粉- - - 1/2小匙
冰糖- - - - -1小匙
柳橙- - - - -1顆
檸檬- - - - -半顆

步驟


  1. 大麥仁洗淨,加1000 毫升清水浸泡隔夜;果乾切至與大麥仁約同大小。
  2. 泡好的大麥仁放入電鍋內鍋,加入果乾、鹽、肉桂粉,攪拌均勻。
  3. 電鍋外鍋放一杯半的水煮約30 分鐘,開關跳起後再悶15 分鐘。
  4. 柳橙切小塊、檸檬搾汁,連同冰糖加入作法3 大麥仁粥攪拌均勻,依個人口味調整酸甜度。
  5. 再次按下電鍋開關,跳起後即可享用。
烹調時間 45-50分鐘(含備料)
 

料理撇步:

大麥仁於前夜先浸泡至少5小時,可縮短大麥仁蒸煮至軟的時間,蒸煮完畢再悶15分鐘,口感會更加軟嫩Q彈。

果乾大麥粥

 

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