材料
白米 1 杯
糯小米 1/4 杯
水 6杯
乾香菇 8朵
油蔥醬 1匙
胡蘿蔔 適量
馬鈴薯 適量
芋頭 適量
毛豆 適量
南瓜 適量
蔥花 適量
蘿蔔乾 適量
步驟
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1．乾香菇用六杯量米杯的水量浸泡約15 分鐘。 |
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2. 將白米、糯小米洗淨，取作法1 的香菇水浸泡30 分鐘。 |
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3. 根莖蔬果類所有食材切小塊。 |
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4. 所有食材與香菇，蘿蔔乾一起放入作法2。 |
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5. 電鍋外鍋倒1.5 杯水，蒸煮至開關跳起後續燜10 分鐘。 |
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6. 灑上蔥花與油蔥醬，拌勻即完成。 |
烹調時間 40分鐘
泡乾香菇的水可用來浸泡白米與糯小米，讓主食吸飽香菇水，更添香氣。
小秘訣：
土生土長的根莖蔬果
蘿蔔、芋頭、牛蒡等地下根莖作物，倚賴土地營養轉化養分，種植時更易受土壤與生產環境影響，合作社的根莖類全部採無農藥、無化肥的友善栽種，任其適地適性生長，並管控硝酸鹽，作物風味層次豐富、鮮明。
