公公口傳的山東紅棗粽

米食

食譜設計/林曼芬 文/潘嘉慧・北南分社社員 攝影/阿春

材料


長秈糯米 800 克
紅棗   40 顆
 

步驟


  1. 長秈糯米泡水四小時,瀝乾水分;紅棗泡軟,備用。
  2. 取較小片的粽葉從三分之一處摺起呈三角杯狀,先放入糯米鋪底,包入二粒紅棗,再鋪滿糯米包起來,將棉繩從腰部綁緊。
  3. 鍋中燒水煮開,放入包好的紅棗粽,煮40 分鐘後,熄火燜五分鐘即可起鍋。
數量:20顆。
 

小提醒:

曼芬提醒紅棗如未去籽,要小心別咬斷牙齒或讓小朋友誤吞。

每顆粽子一定得淹蓋到水中蒸煮,米粒才會充分熟透香Q。


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