材料
- 雞胸肉300公克
- 雞蛋2個
- 白米飯200公克
- 海苔(21X19公分)2張
- 萵苣葉適量
調味料
- 鹽水（6：4）適量
- 橄欖油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 牛奶適量
- 番茄醬適量
作法
- 雞胸肉浸泡鹽水4小時後切片，每片均勻抹上橄欖油、鹽、黑胡椒粉，煎熟後起鍋。
- 雞蛋打散，拌入鹽、黑胡椒粉、牛奶，炒成碎蛋後起鍋，番茄醬拌入白米飯50公克。
- 桌面鋪上保鮮膜（塑形用，可不用），海苔尖角朝上呈菱形，中央鋪上白米飯50公克，依序放上萵苣葉、作法1 雞胸肉片、作法2碎蛋、番茄醬飯，將海苔對角折起，包覆保鮮膜，從中對切，另1張海苔重複以上步驟即可。
小提醒：
1.作法1浸泡鹽水後再煎，雞肉較多汁。
2.作法3裁切飯糰，須待海苔略吸附米飯水氣後，較為好切。
