材料
綠豆小寬粉 二束
酸高麗菜 半包
絞肉 100公克
黑木耳 二片
玉米粒 三大匙
毛豆仁 三大匙
雞柳條 三條
鷹嘴豆 適量
生辣椒片 一匙
青蔥 二支
蒜末 少許
酸高麗菜 半包
絞肉 100公克
黑木耳 二片
玉米粒 三大匙
毛豆仁 三大匙
雞柳條 三條
鷹嘴豆 適量
生辣椒片 一匙
青蔥 二支
蒜末 少許
調味料
國產黑豆拌醬（椒麻） 三大匙
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一大匙
糖 一大匙
鹽／胡椒粉／花椒粉／烏酢／薑黃粉 各少許
辣豆瓣醬 一大匙
醬油 一大匙
糖 一大匙
鹽／胡椒粉／花椒粉／烏酢／薑黃粉 各少許
步驟
備料
A. 黑木耳與酸高麗菜（不用洗）切絲，小寬粉以水泡軟後，燙熟備用。
B. 雞柳條以鹽、胡椒粉調味後，沾薑黃粉煎熟備用。
作法
A. 黑木耳與酸高麗菜（不用洗）切絲，小寬粉以水泡軟後，燙熟備用。
B. 雞柳條以鹽、胡椒粉調味後，沾薑黃粉煎熟備用。
作法
- 鍋中入油將絞肉煎香炒散，倒入生辣椒片、黑豆拌醬、辣豆瓣醬、醬油一起拌炒，加水1000毫升以中小火煮約10 分鐘。
- 同鍋放入酸高麗菜絲、黑木耳絲、玉米粒、毛豆仁、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、烏酢、小寬粉，煮滾即可。
- 取一湯鍋，放蒜末，再倒入作法2，擺上鷹嘴豆（熟）與雞柳條，撒些蔥末即完成。
烹調時間 40分鐘
小秘訣：鷹嘴豆需另外煮；以熱水浸泡鷹嘴豆至膨脹後濾乾，加冷水淹過豆子，電鍋外鍋放二杯水煮至跳起，再燜20分鐘即熟。
