材料
- 小黃瓜1條
- 紅蘿蔔適量
- 蛋1顆
- 全麥麵條100公克
調味料
- 芝麻醬2大匙
- 冷開水4大匙
- 蒜末、糯米醋各1小匙
- 醬油1又1/2大匙
- 二砂糖1大匙
- 烏醋1/2小匙
作法
- 芝麻醬加冷開水拌勻至滑順，續入其他調味料拌勻，即為麻醬。
- 小黃瓜、紅蘿蔔切或刨絲。蛋打散煎成蛋皮，切絲備用。
- 取鍋煮滾水，麵條煮熟撈起，鋪上作法2材料，淋上麻醬即可。
小秘訣：
全麥麵條麵條較為耐煮，不易沾黏，水滾下麵條，稍微攪一下，煮8~10分鐘，加半杯水煮至滾即可。水量建議：炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵，一整包300克至少需2500cc的水。
