材料(5人份)
- 全麥麵條1包
- 帶殼白蝦去頭10隻
- 茄子、絲瓜、蓮藕切片各5片
- 秋葵5條
- 鬆餅粉5大匙
- 蔥花1大匙
- 海苔絲適量
調味料
- 柴魚醬油5大匙
- 水600c.c
- 蔥花調成沾麵醬適量
作法
- 鬆餅粉及水120c.c調勻成麵衣。
- 將蝦及各類蔬菜均勻沾裹麵衣後撈起。
- 起油鍋，將各類食材炸熟即可。
- 水滾後，全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起，用冷開水泡涼。
- 麵瀝乾裝盤後，灑上海苔絲，搭配沾麵醬及炸物食用。
小秘訣：
全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)： 麵條較為耐煮，不易沾黏，水滾下麵條，稍微攪一下，煮8 ~ 10分鐘，加半杯水煮至滾即可。 水量建議： 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵，一整包300克至少需2500cc的水
