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材料
材料
白蘿蔔 一根
粗絞肉 一包
蝦仁 十尾
乾香菇 五朵
蔥 一根
薑 六∼八片
蒜頭 一顆
醃料
米酒 二大匙
黑豆醬油 四大匙
糖 一小匙
芡汁
蠔油 二大匙
地瓜粉水 二大匙
白蘿蔔 一根
粗絞肉 一包
蝦仁 十尾
乾香菇 五朵
蔥 一根
薑 六∼八片
蒜頭 一顆
醃料
米酒 二大匙
黑豆醬油 四大匙
糖 一小匙
芡汁
蠔油 二大匙
地瓜粉水 二大匙
步驟
- 白蘿蔔削皮切大塊後，中心用湯匙挖洞；乾香菇泡軟切末；蔥、薑、蒜切末；備用。
- 將絞肉、香菇末、蔥末、蒜末、薑末一起倒入鋼盆，加入米酒、醬油、糖，攪拌均勻後醃製20 分鐘。
- 將醃製好的絞肉鑲入蘿蔔，至飽滿凸出狀態，取蝦仁放置絞肉上輕壓使其稍稍填入。
- 深盤盛裝好彩頭放入電鍋，外鍋用二杯水蒸，電源跳起後再燜15 分鐘，用筷子試戳蘿蔔，若未熟透外鍋可再放一杯水蒸。
- 將蒸好的蘿蔔鑲肉盛盤，蒸蘿蔔的湯汁倒入鍋中，加入蠔油及地瓜粉水勾芡後，淋上好彩頭即可。
烹調時間 1小時
