材料
蝦芙蓉材料
白蝦 150公克
魚肉 200 公克
蔥薑水 二大匙
蓮藕粉 一大匙
香油 一小匙
米酒 一小匙
鹽 1/4 小匙
蒸蛋材料
雞蛋 三顆
水 200 毫升
米酒 一小匙
鹽 1/4 小匙
醬汁材料
水 200毫升
蔥薑水 二大匙
蓮藕粉 一大匙
醬油 一大匙
糖 一小匙
米酒 一小匙
香油 一小匙
胡椒粉 少許
白蝦 150公克
魚肉 200 公克
蔥薑水 二大匙
蓮藕粉 一大匙
香油 一小匙
米酒 一小匙
鹽 1/4 小匙
蒸蛋材料
雞蛋 三顆
水 200 毫升
米酒 一小匙
鹽 1/4 小匙
醬汁材料
水 200毫升
蔥薑水 二大匙
蓮藕粉 一大匙
醬油 一大匙
糖 一小匙
米酒 一小匙
香油 一小匙
胡椒粉 少許
步驟
1 以調理機將蝦芙蓉所有材料一起攪打，並蒸15 分鐘至熟。
2 蒸蛋材料攪拌均勻，取一深盤淋入蛋液，製成蒸蛋備用；醬汁材料混合煮滾備用。
3 將蒸熟的泥食再次攪打後取出放入擠花袋（可用合作社棉布袋、剪一個小洞代替），於蒸蛋上擠出八條放射狀的食物泥。
4 表面淋上醬汁即可上桌。
2 蒸蛋材料攪拌均勻，取一深盤淋入蛋液，製成蒸蛋備用；醬汁材料混合煮滾備用。
3 將蒸熟的泥食再次攪打後取出放入擠花袋（可用合作社棉布袋、剪一個小洞代替），於蒸蛋上擠出八條放射狀的食物泥。
4 表面淋上醬汁即可上桌。
烹調時間 30分鐘
小秘訣：
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1 魚肉建議選擇魚刺較少、肉質纖維較短的魚種，例如吳郭魚或多利魚。 2 可以蘿蔔泥或菠菜泥點綴，增加攝取β胡蘿蔔素和纖維質，並可提升視覺效果促進食慾。 |
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