材料
烹調時間：1.5小時
- 台灣牛腩 1包
- 紅蘿蔔 1根
- 白蘿蔔 半根
- 南瓜 1顆
- 滷味包 1包
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 米酒 1大匙
- 青蔥 1支
- 薑 3～4片
- 蒜頭 3～4顆
步驟
- 南瓜橫切成兩半（一大一小），蒸至五分熟（約25 分鐘），將南瓜盅底部的部分果肉挖出，作為容器。
- 紅、白蘿蔔去皮切塊，蔥切長段、薑切片、蒜頭去皮備用。
- 鍋中入水800 毫升，煮開後放入牛腩、蔥、薑、蒜以及調味料烹調時間1.5 小時煮至軟爛，讓湯汁約剩半碗（使用壓力鍋約煮40 分鐘，瓦斯爐約1.5小時）。
- 加入紅蘿蔔、白蘿蔔塊續煮5 分鐘(壓力鍋5 分鐘，瓦斯爐15 分鐘)。
- 將全部食材盛入南瓜盅，即可上桌享用。
小秘訣：
盛好的南瓜盅可再入鍋蒸5 分鐘，讓所有食材味道更融合。
