材料
豬腳 1包
肉骨茶燉料 1包
蒜頭 200公克
二砂糖 5公克
醬油 50毫升
白胡椒 適量
本土辣椒粉 適量
肉骨茶燉料 1包
蒜頭 200公克
二砂糖 5公克
醬油 50毫升
白胡椒 適量
本土辣椒粉 適量
步驟
- 電鍋內鍋加水1500毫升，放豬腳、肉骨茶燉料包、不去皮蒜頭，外鍋2杯半水燉煮，跳起後續燜30分鐘。
- 撈出豬腳備用。
- 取炒鍋以中火加少許油、糖慢慢拌炒，待糖結塊、融化、起泡，再入醬油、白胡椒、豬腳，翻炒至湯汁收乾即完成。
- 依個人喜好可灑上辣椒粉，增添風味。
烹調時間 120分鐘
炒糖可使豬腳上色，也讓皮Q 彈有嚼勁。
小秘訣：
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