材料
薄肉片 一包
洋蔥 半顆
黑木耳 三片
玉米筍 三條
金針菇 半包
紅蘿蔔 30公克
青蔥 二支
蒜末 10公克
薑末 10公克
洋蔥 半顆
黑木耳 三片
玉米筍 三條
金針菇 半包
紅蘿蔔 30公克
青蔥 二支
蒜末 10公克
薑末 10公克
調味料
國產黑豆拌醬（椒麻） 三大匙
米酒 二大匙
地瓜粉 一大匙
馬告 10公克
鹽／糖／香油／醬油／白芝麻粒（熟）／胡椒粉 各少許
米酒 二大匙
地瓜粉 一大匙
馬告 10公克
鹽／糖／香油／醬油／白芝麻粒（熟）／胡椒粉 各少許
步驟
備料
A. 肉片以醬油、米酒、地瓜粉、香油醃10分鐘。
B. 洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳切絲，玉米筍切片，金針菇切段，青蔥切蔥花，馬告拍碎。
C. 將黑豆拌醬、糖、冷開水50毫升混合調勻。
作法
A. 肉片以醬油、米酒、地瓜粉、香油醃10分鐘。
B. 洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳切絲，玉米筍切片，金針菇切段，青蔥切蔥花，馬告拍碎。
C. 將黑豆拌醬、糖、冷開水50毫升混合調勻。
作法
- 炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、玉米筍片、金針菇，續加水30 毫升，加鹽、胡椒粉、馬告拌勻後起鍋。
- 爆香薑末、蒜末，加入肉片炒至變色，加入備料Ｃ，灑蔥花拌勻後起鍋。
- 盛盤；一邊放作法1 的時蔬灑上馬告碎粒，一邊放肉片灑上白芝麻粒。
烹調時間 40分鐘
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小秘訣：肉片要醃過口感才不致老澀，蔬菜則可隨季節調整。
