月見蒸肉

肉食

食譜設計／路克（簡志憲）　攝影／劉沅羲

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材料

  • 豬絞肉300公克
  • 丁狀蘿蔔乾30公克
  • 雞蛋1顆
  • 青蔥少許

調味料

  • 喜願白醬油少許
  • 白胡椒少許

作法

  1. 丁狀蘿蔔乾加水抓一抓，瀝乾，加入白醬油拌勻。
  2. 豬絞肉退冰後，拌入作法1，加入白胡椒、青蔥拌勻。
  3. 將作法2鋪在盤子上，中間壓一個凹洞，放入雞蛋蛋黃。
  4. 以10 人份電鍋為例，外鍋加入1 杯半水，蒸約20分鐘，開關跳起後再燜10 分鐘即可享用！

# 蔥

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