鮮炒嫩筍

常備菜

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簡單不花俏的筍子料理，是農友餐桌上最常出現的菜餚，用豬肉的油花讓筍子吃起來滑嫩不澀！

材料

  • 轎簥筍半包
  • 五花肉100公克2個
  • 香菇3朵適量

調味料

  • 醬油適量

作法

  1. 取轎篙筍切段、香菇泡軟切絲、五花肉切絲，備用。
  2. 鍋中入油，放入五花肉煸炒後，入香菇炒香，續入筍子拌炒後調味即可。

小秘訣：

轎篙筍的纖維較一般筍類細緻，拌炒時也可以加入豆瓣醬來提升筍子的甜味。筍子燙熟放涼，亦可以涼拌入菜；也適合煮湯、燉梅干菜等料理方式。期待社員發揮創意，開發出更多筍子料理。

 

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