材料
鷹嘴豆 - - - 100公克
水- - - - - - 400公克
水- - - - - - 400公克
調味料
鹽- - - - - 少許
黑糖水 - - 適量
黑糖水 - - 適量
步驟
1. 前一夜先將鷹嘴豆泡水備用。
2. 將泡好的鷹嘴豆放入果汁機中，加入400公克水攪打至滑順，再使用濾袋過濾豆汁。
3. 豆汁倒入鍋中以小火煮約5分鐘至滾，再倒入容器中放涼即可脫模。
4. 切塊後，加入適量黑糖水即可。
2. 將泡好的鷹嘴豆放入果汁機中，加入400公克水攪打至滑順，再使用濾袋過濾豆汁。
3. 豆汁倒入鍋中以小火煮約5分鐘至滾，再倒入容器中放涼即可脫模。
4. 切塊後，加入適量黑糖水即可。
小撇步：
1. 容器均勻抹上少許油，較易脫模。
2. 使用功率較大的果汁機或調理機時，可將泡好的鷹嘴豆去皮打成豆漿，就不須過濾。
3. 鷹嘴豆豆渣可再利用加入蛋餅。
