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常備菜
酸高麗菜燴臭豆腐
常備菜
食譜設計/葉雪霞 文/曾怡陵 攝影/周禎和
571 次
554 次
材料
酸高麗菜
1/2包(含1/2湯汁)
臭豆腐
2片
紅蘿蔔
10公克
高麗菜
3片
蒜米
2瓣
地瓜粉
少許
作法
將每片臭豆腐切成4小塊,紅蘿蔔洗淨後切片,酸高麗菜切成小片,新鮮高麗菜洗淨後撕成小片,蒜米切末,地瓜粉與水以1:2的比例調成地瓜粉水備用。
起油鍋,將臭豆腐煎至表面微焦,加入蒜末、紅蘿蔔、酸高麗菜與其湯汁,以文火略燜煮後再加入新鮮高麗菜,拌炒約2分鐘後再以地瓜粉水勾芡即可盛盤。
小提醒
臭豆腐切成三角立方塊可讓吸收湯汁的面積較大,更易入味。
# 地瓜粉
# 紅蘿蔔
# 高麗菜
# 酸高麗菜
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