常備菜
食譜設計/林曼芬 攝影/阿 Ken
食材：雞胸肉1/2片、小黃瓜2根、黑木耳1朵、蒜頭1球 調味料：鹽1茶匙、地瓜粉1茶匙、白胡椒粉少許、油(雞油) 作法： 1. 雞胸肉去皮切小片，以地瓜粉及1/2茶匙鹽拌勻醃片刻。 2. 小黃瓜略拍切小段，黑木耳切片，蒜頭拍碎。 3. 雞皮乾煎逼出雞油後將雞皮取出，放入雞柳片炒熟後起鍋。 4. 利用鍋中之油炒香蒜頭，續入黑木耳與小黃瓜快速翻炒，加入1/2茶匙鹽調味，起鍋前再將雞柳片入鍋同炒，灑上白胡椒粉拌勻起鍋。
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