材料(10份)
- 乾香菇12公克
- 豬絞肉150公克
- 薑末適量
- 旗魚漿100公克
- 冷凍三色蔬菜80公克
- 蔥花適量
- 高麗菜葉(中)10片
調味料
- 鹽2公克
- 糖2公克
- 醬油3公克
- 米酒、白胡椒、胡麻油適量
作法
- 香菇泡軟切丁備用。絞肉、薑末、所有調味料攪拌至有黏性。
- 續入魚漿拌勻,再加入香菇丁、三色蔬菜、蔥花拌勻,即為餡料。
- 高麗菜葉入滾水燙軟,約2 分鐘撈起待涼。
- 修薄高麗菜葉梗,放入餡料,如春捲般包捲即可。
小秘訣:
1.魚漿、肉的比例可隨喜好增減。
2.成品也可蒸熟,用蒸出的汁略調味,淋上勾芡即是一道料理。