椒麻毛豆粉皮

常備菜

食譜設計／林玉霞　攝影／劉忠

310 次
350 次

材料

  • 毛豆100公克
  • 地瓜粉6大匙
  • 水250毫升適量

調味料

  • 調和油1杯
  • 辣椒少許
  • 花椒粒 少許
  • 醬油、蒜末、香菜適量

作法

  1. 調和油下鍋燒熱，加入辣椒、花椒粒，關火即為花椒辣油。
  2. 將材料打成泥狀，隔水加熱煮成糊狀，倒入盤中。
  3. 將倒入盤中的麵糊，上鍋大火蒸，依不同厚度蒸18至25分鐘。
  4. 放涼後切長條，拌入花椒辣油、醬油、蒜末、香菜即可。

# 毛豆

# 地瓜粉

# 香菜

# 香菜

# 辣椒

# 醬油

你可能有興趣的食譜

蒜辣毛豆
蒜辣毛豆
連珠滑豆腐(4人份)
連珠滑豆腐(4人份)
雞肉親子蓋飯
雞肉親子蓋飯
蒜香牛排蓋飯
蒜香牛排蓋飯
鴻運當頭龍膽石斑
鴻運當頭龍膽石斑
糙米飯糰
糙米飯糰
蔬食薑黃燉飯
蔬食薑黃燉飯
香菇豆味炊飯
香菇豆味炊飯
台式水果涼糕
台式水果涼糕
酥嫩豬排兩吃ー橙汁/塔香
酥嫩豬排兩吃ー橙汁/塔香

文章留言