材料
- 雞蛋2個
- 熬黑蒜石斑魚精/滴雞精1包
- 雞胸肉肉丁(約1口大小)6塊
調味料
- 鹽1公克
- 白醬油10cc+20cc
- 白胡椒少許
作法
- 雞胸肉切成雞丁,拌入白醬油約10cc,靜置約10分鐘。
- 將雞蛋2個打成蛋花入飯碗。
- 打開熬黑蒜石斑魚精/滴雞精入飯碗中,倒入大湯碗,加入蛋花、2/3碗冷開水、白醬油約20cc、鹽約1g、白胡椒少許調勻,以細網漏勺濾掉泡沫浮渣。
- 取出3個飯碗,各放入2塊雞丁,再將蛋汁平均分配倒入碗中(約8分滿)。
- 放入電鍋中,外鍋加水1/3杯(蒸約7-8分鐘),鍋蓋一邊架置木筷,讓蒸氣散出,蒸7~8分鐘電鍋跳起後,置於電鍋中5分鐘後再拿出即可。