韓式海鮮煎餅

異國料理

食譜設計／士林站社員　陳麗秀

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材料(4人份)

  • 雞蛋2顆
  • 高筋麵粉250公克
  • 地瓜粉50公克
  • 蝦仁、中卷適量
  • 蔥末1茶匙
  • 高麗菜1/4個
  • 青椒1/2個
  • 紅蘿蔔1/2條
  • 洋蔥1/4個

作法

  1. 將蝦仁擦乾，中卷切成圈狀並擦乾，高麗菜切成約0.5公分的細絲，青椒、紅蘿蔔和洋蔥切絲後，與雞蛋、麵粉、地瓜粉、蔥末拌成糊狀。
  2. 起油鍋（油多煎餅口感較香酥），倒入作法1的麵糊，用鍋鏟由中心至外堆成圓形並壓平，待一面煎熟成型後，加蓋煎至略焦黃，再翻一面煎至焦黃即可。

小秘訣：

1.以上材料可分成2等份。

2.麵糊不可過厚，否則中心不易熟。

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