材料

  • 市售水餃皮50張
  • 洋蔥丁1/2粒
  • 洋菇丁10朵
  • 白菜碎或高麗菜碎(混搭亦可,視蔬菜產季用白花椰菜替代亦可)1/3顆

調味料

  • 無鹽奶油20g
  • 低筋麵粉30g
  • 350~400cc
  • 胡椒、鹽適量

作法

  1. 熱鍋開中火將奶油入鍋,融化後放入洋蔥拌炒到洋蔥呈透明狀。
  2. 放入麵粉繼續拌炒後熄火。
  3. 加入350-400cc的水攪拌至麵粉均勻化成麵糊。
  4. 再度開火不斷攪拌,當麵糊愈拌愈濃記得刮鍋底並小心焦底;放入白菜碎或高麗菜碎及洋菇丁煮至軟化熄火,再加入胡椒及鹽調味即成為餡料。
  5. 冷卻後冰入冰箱約30分鐘後,取出餡料包進餃子皮即成奶醬水餃。
  6. 視個人喜好水煮或油煎後即可上桌。

你可能有興趣的食譜


文章留言