蜂蜜法式吐司

異國料理

食譜設計/李明峰(日楞咖啡) 攝影/潘嘉慧

材料:厚片吐司8片、牛奶350mL、雞蛋2個、無鹽奶油適量
調味料:二砂50g、蜂蜜與糖粉適量
作法:
1.小火熱鍋,加入奶油。
2.奶油融化後放入法式吐司,煎至兩面微焦即可起鍋。
3.裝盤後淋上適量蜂蜜、糖粉即可食用。


法式吐司作法:1.取吐司,每片中間用刀輕劃十字。
2.雞蛋打勻和二砂(25g)混合後備用。
3.牛奶和二砂(25g)混合,煮至沸騰備用。
4.牛奶降溫後和作法2混合成「奶蛋混合液」,持續攪拌均勻。
5.把吐司浸在奶蛋混合液一晚,冷藏備用。
小叮嚀:以薄片吐司取代厚片吐司時,請自行縮短浸泡於奶蛋混合液的時間。


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