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鮮菇時蔬燴豆皮
異國料理
林曼芬
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材料
乾香菇
3朵
紅蘿蔔
1/2杯
白蘿蔔
2杯
大白菜
1/2顆
雞蛋
2個
壽司豆皮
6個
香菜
少許
調味料
鹽、冷壓芝麻油
各1茶匙
油
2杯
白胡椒
1/2茶匙
作法
乾香菇泡軟、紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、壽司豆皮均切絲。
雞蛋打散倒入撈麵勺,慢慢淋入熱油中炸成蛋酥,蛋酥瀝油後備用。
乾香菇以1大匙油炒香,續入紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜絲略炒,加入少許水、蛋酥略煮,加入金針菇、壽司豆皮再煮片刻
起鍋前灑上香菜、白胡椒,淋上冷壓芝麻油。
小秘訣:
1.白蘿蔔可用紅A菜心、結頭菜替代
2.香菜可用芹菜、青蔥替代
# 大白菜
# 白蘿蔔
# 豆皮
# 金針菇
# 紅蘿蔔
# 香菜
# 香菜
# 雞蛋
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