材料（4人份）
- 帶皮五花肉600公克
- 甘藍1/4顆
- 洋蔥丁2大匙
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉適量
- 蘋果醋4大匙
- 米醋1大匙
作法
- 取鍋加水漫過五花肉煮沸，汆燙至熟，續煮2分鐘熄火；甘藍洗淨切0.5公分條狀。
- 起油鍋，放入洋蔥丁炒香，續入甘藍條略炒，續入所有調味料，煮3分鐘。
- 作法2酸甘藍倒入作法1五花肉鍋，燜煮5分鐘，以鹽、白胡椒粉調味。
- 酸甘藍取出盛盤，作法3五花肉切片鋪於一旁。
小秘訣：
1.搭配黃芥末醬風味更佳，亦可佐德國豬腳、德式香腸等肉品。
2.為保持甘藍清脆口感，不宜煮過久；可視個人喜好斟酌醋量。
