材料
- 洋蔥1/2顆
- 紅椒85公克
- 青花椰150公克
- 西式火腿100公克
- 柳松菇100公克
- 莫札瑞拉起司70公克
- 雞蛋6顆
- 鮮奶150公克
調味料
- 海鹽、調合油、黑胡椒粉各少許
作法
- 將洋蔥、紅椒、青花椰梗、火腿切丁，柳松菇剝開成散狀切小段，起司刨絲或切丁備用。
- 青花椰切小朵放入滾水，加鹽汆燙1分鐘後撈起瀝乾備用。
- 熱鍋倒油，放入洋蔥丁炒至半透明，續入柳松菇炒至出水，加青花椰梗丁拌炒，最後加火腿丁炒香，起鍋前加鹽、黑胡椒粉調味備用。
- 雞蛋打散，加入鮮奶、海鹽、黑胡椒粉拌勻。
- 將紅椒丁、作法3炒料平鋪烤盤，倒入作法4材料至九分滿，續入起司，最後放上青花椰。
- 烤箱以250℃預熱15分鐘，放入作法5烤盤，以180℃烤25至30分鐘，至膨脹且表面金黃即可。
小秘訣：
若以冷凍青花椰、白花椰替代，不須解凍、汆燙。
青花椰放入滾水加海鹽汆燙，可維持漂亮綠色。
每台烤箱爐溫不同，請自行調整溫度、時間。
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