歡樂動物布朗尼

烘焙.點心

食譜設計/劉弘雁.新竹分社竹北站社員 文/黃文怡 攝影/黃聖凱

材料


有機巴拿馬濃黑巧克力  80g
無鹽奶油        50g
糖粉          40g
雞蛋          2 顆
喜願中筋麵粉      50g
有機純可可粉      20g
泡打粉         2g
核桃(剝1/4)      40g
動物造型餅乾      數片
15cmX15cm方形模具+烘焙紙1張

步驟


  1. 奶油放室溫軟化至手指可壓出痕跡,巧克力切碎後加入奶油,以溫水50 度隔水加熱至融化。
  2. 續入糖粉,以打蛋器攪勻,再加蛋攪拌至光滑。
  3. 將所有粉類過篩倒入作法2,用刮刀拌勻,續加核桃輕輕攪拌。
  4. 倒入放上烘焙紙的方形模具,麵糊抹平後,將餅乾鋪上。
  5. 烤箱預熱至180度,烘烤20 至25 分鐘,出爐後即可享用。
烹調時間 60分鐘
 

小秘訣:

馥聚供應的巧克力對溫度極敏感,隔水加熱溫度至50度較不易油水分離。
 

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