台味虱目魚鬆潛艇堡

烘焙.點心

食譜設計/蘇以寧‧ 新莊站站長 文/莊佩珊 攝影/阿春

材料


虱目魚鬆    適量
迷你潛艇堡   1 個
白煮蛋     1 顆
德式香腸    1條
苜蓿芽(芽菜) 少許
小黃瓜片    少許
紅蘿蔔丁    少許
金桔番茄沙拉醬 少許

步驟


  1. 潛艇堡不解凍直接入電鍋蒸熱;德式香腸退冰後煎熟或烤熟。
  2. 小黃瓜片可用原味或先醃漬,紅蘿蔔丁汆燙,白煮蛋切片。
  3. 將蒸好的潛艇堡打開,依序放入苜蓿芽、蛋、德式香腸、小黃瓜片、紅蘿蔔丁。
  4. 淋上沙拉醬,灑上虱目魚鬆即完成。
     
烹調時間 15分鐘
 

小秘訣:

以電鍋加熱潛艇堡口感最佳,軟Q 依舊;外鍋放約1/5量米杯水蒸煮至開關跳起。 1.以電鍋加熱潛艇堡口感最佳,軟Q 依舊;外鍋放約1/5量米杯水蒸煮至開關跳起。
小黃瓜片抓少許鹽醃10 分鐘後瀝水,拌入1:1 的糖醋水再醃漬60 分鐘即可。 2.小黃瓜片抓少許鹽醃10 分鐘後瀝水,拌入1:1 的糖醋水再醃漬60 分鐘即可。

 

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