烘焙點心
食譜設計／關新區營運委員會
【材料】雞蛋2顆、糖35公克、低筋麵粉60公克、糖粉、即溶仙草粉少許。 鮮奶油內餡：四方鮮奶油100毫升、糖10公克。 【作法】 1.將蛋白跟蛋黃分開。 2.蛋白打至粗泡，分兩次加入糖，打至乾性發泡。 3.將蛋黃倒入蛋白霜拌勻。 4.將過篩的低筋麵粉分兩次倒入拌勻，再加入仙草粉快速拌勻。 5.麵糊倒入擠花袋中，在鋪好烘焙紙的烤盤上，擠上直徑約2.5公分的圓形麵糊。 6.在擠好的麵糊灑上2次糖粉，用上下火170度烤15分鐘出爐。 7.鮮奶油加入糖打發，將鮮奶油夾入烤好的小西點即完成。
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