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稻米,米蟲蠢蠢欲動,怎麼辦?
其實米長蟲仍可食用,洗米時挑去小米象及空粒米,不會造成食用上的危險,也不影響其食用價值。通常糙米發生米象危害的比例較高;合作社的米不施用農藥,採收後沒有藥劑處理,所以米象問題也較嚴重。一般市面碾米廠處理方式是用藥劑(溴化甲烷-註)燻蒸、有機磷劑煙燻(易有殘留)、放射線照射或加滑石粉或矽藻土等等方式,以防止米蟲孵化。 合作社的米因為沒經過上述的處理,所以建議社員:
一、洗米時把蟲洗掉就好。
二、入夏後,把米冰在冰箱冷藏,避免蟲卵孵化。
三、米放進冷凍庫凍2-3天再取出,把蟲卵凍死。
四、在米桶裡放置蒜頭或辣椒。
註:溴化甲烷為劇毒的氣體,常用來燻穀倉或水果,以利長期貯放,因毒性強,偶會發生工作人員中毒身亡的事件,但因揮發性強,不會殘留,卻是會逸散到大氣層外破壞臭氧層,故國際間主張禁用卻屢遭農業組織的阻撓。
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