芭樂是台灣最常見的水果之一,一年四季都有,維生素C高、熱量低、價格實惠。炎炎夏日盛產的芭樂,清脆又爽口,不管是直接吃原味或是做成沙拉、飲料、醃芭樂都一級棒喔!輕鬆的芭樂料理讓您做得省力又吃出美麗,幸福享受芭樂藝術下午茶派對!

芭樂藝術下午茶派對:3種做法 X 4種口味

芭樂的營養價值

芭樂是台灣最常見的水果之一,一年四季都有,營養價值高、價格實惠,許多營養師都極力推薦多吃芭樂,可以說是CP值超高的水果。以熱量來說,100g的芭樂只有32大卡,一次吃掉一整顆的芭樂,熱量只有米飯的三分之一,許多健身的朋友,會利用芭樂來取代部份的米飯;營養價值上,芭樂的維生素C是柑橘類的8倍、檸檬的3.5倍,維生素C不僅是天然的抗氧化物,另外也具有很強的亞硝酸鹽清除能力,品嚐加工肉品時,可以顧及健康和美味;芭樂還有很豐富的礦物質:鉀、鐵、膳食纖維,特別要注意的是,礦物質最主要是在芭樂籽當中,如果想要補充礦物質,記得千萬別挖掉,一起吃下去還能顧到腸道好菌喔!

合作社的芭樂好在哪裡?

這次合作社精選4位農友的優質芭樂,黃生富友善級珍珠芭樂、蔣世明健康級帝王芭樂、張茂軒友善級珍珠芭樂、吳龍寅環保級珍珠芭樂,不只口感佳、味道酸甜,在種植方面一樣十分用心,只為種出健康又美味的芭樂。

黃生富─友善級珍珠芭樂:芭樂堅持不噴除草劑,用牛奶培養多種菌群,來增加土壤中的好菌。在過往珍珠芭樂的管理上,一般為了增加產量,會在單一結果枝上保留2~3顆果實以提升產量,但是黃大哥為求品質,堅持採一枝一果,在這樣的方式下,產量減少不少,不過果實的品質明顯較佳,口感風味都非常好。通常在夏天時,珍珠芭樂的品質會比冬天差,但在黃大哥的專業與堅持下,夏天的芭樂完全不見遜色。

蔣世明─健康級帝王芭樂:蔣世明的芭樂僅在果樹苗期用藥,結果之後就以無化學農藥的方式進行管理,來種植出沒有農藥殘留又兼具草生栽培的優質芭樂。帝王芭樂(台農一號)屬於珍珠芭樂與無籽芭樂的雜交後代,跟珍珠芭樂比起來,帝王芭樂果實明顯較大顆,果肉質脆且厚實,種子極少,糖度與酸度略高。到了夏季果肉仍厚質脆,品質良好,一年四季幾乎都可以採收。 

張茂軒─友善級珍珠芭樂:張茂軒在農業的栽培管理經驗已經超過10年,其農場為申請有機驗證的惠植自然農場,其空氣、水源、土壤未受嚴重的污染。在芭樂方面都採用露天種植、草生栽培的方式。早期張茂軒接受農會與農試所輔導進行田間管理,因配合外銷需求,都全面配合減農藥管理,實際栽種後的張茂軒也感受到何謂對環境友善就是對自己善良,因此希望有越來越多人能一起來做無農藥化肥栽培,因為所有的用心與堅持,皆能體現在芭樂完美的果實上。

吳龍寅─環保級珍珠芭樂:吳大哥因為父親曾經農藥中毒,改為從事減藥栽培或是無農藥生產,至今也做十多年了。原先只有種植減藥葡萄的吳大哥,後來得知主婦聯盟有缺芭樂,才開始種植無農藥和化肥的芭樂,為了使芭樂數能夠永續生產維持品質,農友花了整整4年的時間在養植株,等植株夠強壯後,才開始留花留果產出。吳大哥也使用很多有機肥改良土壤,例如牡蠣殼粉補充鈣質和微量元素,不用化肥也使得農友的芭樂不會死甜,保有芭樂原先的風味。

芭樂吃的應用

芭樂可以吃─印象派芭樂沙拉


什麼是印象派沙拉?長得要美、做起來要隨性。

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芭樂可以喝─愛在芭梨(芭樂鳳梨汁)

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芭樂可以吃很久─醃芭樂的四種口味

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芭樂比較表(點此查看)
農友 黃生富 蔣世明 張茂軒 吳龍寅
品項 珍珠芭樂 帝王芭樂 珍珠芭樂 珍珠芭樂
產地 彰化溪州 高雄大樹 嘉義竹崎 彰化大村
種植方式 無農藥化肥 安全用藥 無農藥化肥 無農藥化肥
級別 友善級 健康級 友善級 環保級
草生栽培 Yes Yes Yes Yes
風味 酸甜清爽
質地厚脆
果肉脆口
酸甜比例佳
酸甜清爽
質地厚脆
酸甜清爽
質地厚脆
價格 65元/斤 78元/斤 65元/斤 65元/斤

※注意:級別(依實際檢驗為主) 、價格、供應量,本社保有最終異動權。

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