1104當蔬果遇見發酵

主辦單位
南港站

活動時間
2023-11-04 14:00 - 2023-11-04 16:00 【加入Google行事曆】

活動地點
南港站教室 (115 台北市南港區研究院路二段12巷14弄4號)
【查看地圖】

報名時間
2023-10-17 00:00 ~ 2023-11-01 23:59

活動費用
社員$50元/眷屬$50元/非社員$50元

講師資訊
林惠倫

北南分社教委會委員
合作教育種子講師

聯絡窗口
主辦單位
(02)2651-5201

活動介紹

看見蔬果與菌菌的生命力，養一方土地養一方人。
預防勝於治療，提升自我免疫力是健康的關鍵！腸道是人體最大的免疫器官，是阻礙細菌和病毒進入血液的重要防線。腸道菌失衡就是腸道內壞菌比好菌多，容易引起全身性的發炎反應，更與全身許多疾病都有關係。最新微生物相研究發現，腸道菌失衡會導致高血壓、高血脂、高血糖、肥胖等代謝症候群，甚至是免疫疾病、癌症，與憂鬱症、躁鬱症也都有關係。維持腸道菌叢的平衡與多樣化，減少腸道壞菌所產生的毒素，提升免疫力。自然發酵食物如醬油、醋、酒、味增、泡菜、酸菜、梅乾菜、醬瓜、豆腐乳、豆豉、優酪乳、乳酪等，富含纖維與多樣微生物—益生菌，可幫助調節腸道菌相，提升免疫力。

本課程將現場實作泡菜及果皮酵釀兩種自然發酵食物帶回家。

學員自備：

1. 500ml的已消毒玻璃罐。放泡菜。現場一起製作。

2. 至少30ml的小玻璃罐。放酒引。帶回家自己做果皮酵釀。 (例如：四方鮮奶油的玻璃瓶)

食材：

鹽巴
大芥菜或者高麗菜、大白菜，任何當季蔬菜皆可。
器具：洗切的刀、砧板、盆、秤、冷開水、酒精

活動資訊

1104當蔬果遇見發酵

活動介紹

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