料理/教作

＃＃至苓雅站繳費後，才算完成報名＃＃

講師曼妮是料理師，以台南為基地的自學料理與烘焙專家，開設「曼妮ê灶咖」YouTube頻道 https://www.youtube.com/@Evelynmoto，已累計超過2千部影片，並在主婦聯盟合作社等組織授課。也因自學之故，直接與各種食材的生產者建立良好關係。

2025年，50歲的曼妮決定創業，在無添加食品這一條路上陪伴大家，延續她的理念--「吃的乾乾淨淨 身體也乾乾淨淨」。她開發了常溫保存的粥品、台南肉燥，和冷凍熟食調理包等。

本次課程，曼妮將帶領學員應用鹽麴來燉雞湯，同時搭配檸檬和雞蛋。原本是希臘檸檬蛋雞湯，她加入了亞洲元素和風味。這是一道秋天的湯品！

5人開課，上限20人。請自備耐熱餐具。

蒜油和蔥油是常見的風味油，可以透過簡單步驟自製，並廣泛用於拌麵、拌飯、烹調等料理中

運用苗栗銅鑼黃金菊/薑黃粉/善糧文昌雞腿剁塊+南瓜🎃。

做～秋天的燉湯料理，養身除濕保健

一鍋煮完成所有的料理

1.六大類營養及均衡健康餐盤
2.吞嚥安全的 IDDSI 7級（一般固體餐）
3.算一算~每日熱量、營養的需求
4.均衡飲食餐盤示範與教作

「巧巴達」（Ciabatta）是一種源自義大利的麵包，名字在義大利文裡的意思是「拖鞋」，因為它的外型扁平、略長、有點像拖鞋。這種麵包外皮酥脆、內部氣孔大而柔軟，非常適合做三明治或沾橄欖油吃。

巧巴達的特色：

水量高達83%，口感鬆軟卻不失嚼勁，帶點鹹味的風味能吃到麵包裡最單純的麥香味

多種料理方式:
1.   可簡單沾橄欖油、巴薩米克醋品嚐
2.   切片塗上橄欖油，使用烙烤鍋烙印上色，可搭配牛排、義大利麵、各式熱炒菜色、前菜
3.   適合製作帕尼尼熱壓三明治
4.   適合搭配沙拉葉、生火腿、燻鮭魚等製作三明治
5.   適合切片烤過後，搭配番茄做成普切達bruschetta

邀請您來一起共作，做給自己跟家人健康美味的點心~愛自己也愛家人！

純素鰻魚米糕料理教做

熊家の百變廚房 - 迷你珍珠泡芙

泡芙鬆脆的口感

珍珠糖的微甜

讓人忍不住

一口接一口

課後每人可帶30顆回家享用

時間：2025.11.11(二) 13:30~15:30

費用：社員100元/非社員170元