食材(6人份)
雞腿1支、洋蔥半顆（切丁）、胡蘿蔔（切10公分條後切丁）、西芹1支（切丁）、薏仁3/4杯（洗淨）
調味料
檸檬草10根、鹽1～2小匙、白胡椒粉適量
作法
Ivy說：將整支雞腿放鍋中煮可以增加雞骨的風味，等到雞腿煮軟嫩以後再剝除骨頭，讓整鍋湯極適合老人與小孩，又很有飽足感。
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薏仁泡水2小時，瀝乾。
- 鍋中熱油2大匙，炒香洋蔥，接著放胡蘿蔔再炒1分鐘，放西芹再炒1分鐘。
- 加入2公升水煮滾，放入雞腿和薏仁轉小火煮到雞腿軟嫩。
- 取出雞腿，放入檸檬草，加鹽、白胡椒粉調味。
- 將雞腿肉剝離骨頭，拿掉雞皮，將雞肉放回鍋中再煮5分鐘即可。
