鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋

湯品鍋物

食譜提供/《款待生活的小鍋料理》.采實文化

材料(1∼2人份)

  • 雞胸肉150g
  • 鮮蝦3∼4尾
  • 洋蔥1/3個
  • 蒜頭(切成末)1瓣
  • 蘿蔓萵苣2片
  • 咖哩粉油1又1/2小匙
  • 孜然粉1/1/2小匙
  • 太白粉1大匙
  • 粗粒黑胡椒少許

材料A

  • 400ml
  • 清酒、醬油各1大匙
  • 1/4小匙

作法

  1. 雞肉切成方便食用的大小,再以咖哩粉及孜然粉充分搓揉入味。鮮蝦連殼直接去除腸泥,接著沾上太白粉搓洗,並用流水洗淨。
  2. 洋蔥切成薄片。蘿蔓萵苣切成方便食用的大小。
  3. 將蒜頭及橄欖油倒入鍋中以中火加熱,爆香後加入雞肉,拌炒至上色為止。
  4. 加入洋蔥迅速炒一下,再加入材料A,接著在煮滾的同時一邊撈除浮沫。
  5. 將鮮蝦及蘿蔓萵苣加入作法4中迅速煮一下,最後撒上粗粒黑胡椒。

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