豬肉豆腐豆苗豆漿鍋

湯品鍋物

食譜提供／《款待生活的小鍋料理》．采實文化

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材料(1∼2人份)

  • 豬肩里肌肉塊200g
  • 嫩豆腐1/2塊
  • 豆苗1/2盒
  • 洋蔥1/2個
  • 無糖豆漿150ml

材料Ａ

  • 昆布(劃出2~3處刀痕)3cm長的昆布1片
  • 水400ml
  • 清酒1大匙
  • 醬油1小匙
  • 鹽2/3小匙

作法

  1. 豬肉切成1cm厚。豆苗切除根部，洋蔥切成7∼8mm寬。
  2. 將材料A倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後加入豬肉及洋蔥，在煮滾的同時一邊撈除浮沫。
  3. 蓋上鍋蓋燉煮約12分鐘，接著轉成小火，再用湯匙舀入嫩豆腐，並且連同豆苗及豆漿加入鍋中迅速煮一下。

# 豆漿

# 火鍋

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