澎湃海味龍膽石斑火鍋

食譜設計／葉展君　攝影／A KEN

材料

龍膽石斑頭骨切塊1包
雞高湯1000毫升
黑金文蛤半包
牛番茄1顆
板豆腐1塊
冷凍刺山藥少許
柳松菇1包
杏香菇1包
高麗菜適量
三味火鍋料適量
冷凍花椰菜5~6朵

調味料

薑4~5片
米酒適量
鹽少許

作法

雞高湯、薑片一起煮滾，熄火後倒入米酒、鹽備用。
龍膽石斑預先切塊解凍，將所有食材依序擺入砂鍋，高麗菜可做鋪底燉煮。
作法1之高湯倒入砂鍋轉大火，將所有食材煮熟即可食用。

# 龍膽石斑頭骨切塊

# 雞高湯

# 黑金文蛤

# 牛番茄

# 板豆腐

# 冷凍刺山藥

# 柳松菇

# 杏香菇

# 高麗菜

# 三味火鍋料

# 冷凍花椰菜

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