翠綠毛豆湯

湯品鍋物

食譜設計／朱培綺

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材料

  • 冷凍毛豆仁300公克
  • 冷開水600毫升
  • 原味豆干1片

調味料

  • 海鹽、橄欖油些許

作法

  1. 冷凍毛豆仁過水汆燙，放入果汁機，續入冷開水打成湯狀。可依個人喜好調整濃稠度。
  2. 豆干汆燙後切細絲加入湯中。
  3. 灑上幾顆去皮毛豆仁，放入海鹽、橄欖油即可。亦可灑上紅色的七味粉提味。

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