材料
鹽麴- - - - - - -1湯匙
中卷- - - - - - -1盒
嫩薑(切絲)- - -適量
中卷- - - - - - -1盒
嫩薑(切絲)- - -適量
步驟
- 先整理中卷的嘴、眼睛、內臟，洗淨後切成塊狀。
- 準備約三倍於中卷份量的開水，燒開至滾沸；接著放入中卷，維持在中火，等到水再次沸騰，撈起中卷放入有冰塊的冷開水中，靜待五分鐘，即可撈起瀝乾水分，放盤內備用。
- 將中卷、薑絲、鹽麴放進鍋碗中，一起拌勻即可食用。
烹調時間 30分鐘
