海鮮
食譜設計/葉雪霞 攝影/陳應欽
材料：石斑魚輪切1包、豆干1塊、乾燥牛蒡酌量、乾燥香菇數朵、紅蘿蔔1條、薑6~10片 調味料：醬油2匙、二砂糖1匙、米酒2匙、水1杯 作法： 1. 豆干切片、紅蘿蔔切條、香菇泡軟備用。 2. 魚肉充分退冰後入炒鍋後，將其餘食材與調味料置入，以中小火滷煮至湯汁略收乾即可。
小叮嚀：輪切也可替換魚頭滷煮。
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