材料：鱈魚1片(約200公克)、鴻禧菇40公克、洋蔥1/4顆、油漬番茄50公克
調味料：鹽1/4匙、黑胡椒少許
作法：
1.洋蔥洗淨切小丁塊備用，烤箱150℃預熱10分鐘。
2.準備一大張烘焙紙（可包住食材之尺寸）對摺後攤開，依序鋪上洋蔥、鱈魚排、鴻禧菇、油漬番茄、調味料(將食材集中於對摺線的其中一邊)。
3.將另一邊未放食材的烘焙紙對摺蓋住食材，沿著周圍摺紙收邊，最後一折收邊反折朝下。
4.將紙包魚放入烤盤，以150度℃烤10至15分鐘(待烤盤紙整個膨脹且外層紙上色即可取出)。
5.將上層烘焙紙剪開即可食用。
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小叮嚀：油漬番茄可拌麵、飯，入菜，或淋於沙拉、夾三明治、披薩配料等多樣使用。
