扁鱈二吃─鹹香扁鱈、味噌扁鱈湯（4人份）

海鮮

食譜設計／林玉霞

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■ 材料：馬舌鰈(扁鱈)2片、蛋1顆、毛豆適量、水600毫升、味噌1大匙、板豆腐、金針菇、海帶芽、柴魚片、蔥花適量
■ 調味料：鹹香炸醬
■ 作法：
1. 扁鱈切大塊，沾裹蛋液後煎熟，加入鹹香炸醬和毛豆拌炒即可盛盤。（扁鱈中骨部分煮味噌湯）
2. 將水煮開，放入煮湯的扁鱈、豆腐、金針菇、海帶芽、柴魚片，待水再次煮滾後加入味噌和蔥花即完成。
 

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