清炒白蝦

海鮮

食譜設計／蕭琮容

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材料

  • 白蝦300公克
  • 油、蒜末、蔥珠各適量

調味料

  • 米酒少許

作法

  1. 鍋中下一點油，放入蒜頭炒出香味，續入蝦子煎煮。
  2. 待蝦子顏色轉紅，淋上米酒嗆香，待酒精味揮發大半，即可起鍋。
  3. 盛盤灑上蔥珠配色提香。

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